ミラー

鬼まん

【用意するもの】: サツマイモ; 砂糖; 薄力粉; 白玉粉; 牛乳または水; 　; クッキングペーパー（10cm角くらいに切ったもの）; ミョウバン・・・少々

サツマイモは皮をむいて１cm角くらいのさいの目に切り、計量します。
皮は「これでもかっ！」っていうくらい厚めに剥くのをオススメします。
ミョウバン水につけてアク抜きをします。（３０分くらい）
時間があるときは一晩つけるとしっかりアク抜きができますよ。
サツマイモのアク抜きしている間に残りの材料の計量をします。

砂糖はサツマイモの分量に対して５分の１
小麦粉はサツマイモに対して４分の１
白玉粉は小麦粉に対して１０分の１
牛乳（水）は白玉粉と同量〜倍量くらい
※牛乳は少なめでよいと思います。
サツマイモのアク抜きが終わったら、水洗いし、ザルにあげて水をきります。
水気をきったサツマイモを大きめのボールに移し、砂糖をまぶして３０分程放置します。

サツマイモの水分を出すんですね。
芋から出た水分は捨てないでください。

砂糖は白砂糖でもいいですが「三温糖」を使うとより風味が増します。
芋の水分を出している間に白玉粉を細かく砕いておきます。

後でダマになるのを防げます。

クッキングペーパーを１０cm角に切っておくとよいでしょう。
３０分くらい経ったら芋と砂糖の入ったボールに粉類（白玉粉・薄力粉）を混ぜます。
粉が混ざったら牛乳を加えます。
牛乳は極力少なめに。入れすぎると水っぽくなってしまいます。
お芋から出る水分でじゅうぶんってカンジなのですが牛乳で風味を増すんですね。
牛乳アレルギーの方は水でもいいと思うんですがその場合、牛乳よりももっと水っぽくなりやすいので極力少なめで。
クッキングペーパーの上に生地を薄く延ばし、沸騰した蒸し器で蒸します。
　（１５〜３０分くらいかな？）
　あまりこんもり盛らないほうがよいみたいです。

火加減は中火〜強火で。熱源の種類によって異なりますので加減してくださいね。

本日のだめだる参考サイト: 鬼まんじゅうプロのコツ; こちらにはちゃんと分量が書いてありますよ。だけどお芋の大きさっていつもまちまちじゃない？だからオイラはお芋の量から後の材料を計量するっていうやり方でやってますです。

手作りこんにゃく

【材料】: こんにゃく芋・・・1kg（正味）; 凝固剤（炭酸ナトリウムを使用）・・・35g; お湯（40〜50度）・・・3000ml

芋はたわしでよく洗い、くぼみや芽の部分は包丁で取る。
※土やゴミなどが付着しているので丁寧に取り除いてください。
こんにゃく芋は非常にアクが強いのでゴム手袋をして作業しましょう。
皮ごと柔らかくなるまで煮る。
※ここで皮をすべて剥くと色の白いこんにゃくができます。
煮上がったら芋をザルにあげる。
※煮汁は捨てます。
用意したお湯の一部で凝固剤（炭酸ナトリウム）を溶かしておく。

※凝固剤は他に消石灰や水酸化カルシウムなどがあるみたいです。
オイラんちは炭酸ナトリウム通称『炭酸ソーダ』とか『精製ソーダ』呼ばれるものを利用して作ります。
『炭酸ソーダ』我が家では『洗濯ソーダ』と言い、石鹸づくりや洗濯・お掃除と大活躍のシロモノです。
薬局などで入手できます。
間違っても『苛性ソーダ』を買い求めてはいけません。ありゃ劇薬です。（笑
芋にあらかじめ用意しておいたお湯を足してミキサーにかける。
※芋から粘りが出るので何度かに分けて作業しましょう。
つぶした芋は用意したバットやタライのような容器に移す。
用意したお湯の残りを足しながら手でよくこねる。
（こねればこねるほど弾力が増し、水分を足せば水っぽくなります。）
　※必ずゴム手袋を着用しましょう。
芋が滑らかになってきたらあらかじめ溶かしておいた炭酸ナトリウムを加えてさらにこねる。
※凝固剤を混ぜるとただの「のり状」だったものが一気にこんにゃくの様になっていきます。
ただし、まだ固さがじゅうぶんでないので簡単にちぎれてしまいます。
練り上がったこんにゃく芋は型に入れ、しばらく放置。（30分〜1時間くらい）
オイラの場合はこねるのに使ったバットでそのまま放置。
※手で丸めて作る『丸こんにゃく』を作る場合はこの作業は不要です。
丸めながら沸騰したお湯の中に落とします。
手のひらでキャッチボールする感じで丸めると程よくまとまります。
固まったら適当な大きさに切り分けて、沸騰したお湯で30〜60分ほど茹でる。
表面が白っぽくなり弾力が出てきたら出来上がり。
※茹でることによって凝固剤が固まるのとアクを抜くためです。
鍋を火から下ろし、そのまま一晩放置してアクを抜く。

冒頭の分量どおりに作るととてつもなく大量のこんにゃくができあがります。家庭で使うには多すぎ！
今回は芋の正味が450gでした。それでも市販のこんにゃく５枚分くらいは軽くできます。
もっと水の分量を増やせば「さしみこんにゃく」の様になるでしょう。
皮を全て剥き、青海苔などを混ぜるとそれらしくなるかもです。
市販のこんにゃくのように「ウツクシク」はできません。キメも粗くてざらざら。
でもそのぶん、おでんなどの煮物に使うと味がよーーーくしみますよ。
手作りならでは、ってカンジだと思います。
こんにゃく芋が手に入った時には是非ともトライしてみたいものです。
ってか簡単に手に入るものなのか？
オイラのバヤイ、たまたま実家に帰ったら、ばーさん（祖母）とこから実母が貰い受けてきたのをまた貰ってきただけなんだけど。

やわらかげんこつ飴

【材料】: みず飴・・・300g; きなこ・・・200g; 砂糖（あれば三温糖）・・・100g; 　; きなこorはったい粉（仕上げ用）・・・適宜

きなこと砂糖を混ぜておく。
※砂糖が固まっていたらつぶしておきます。
水飴を５０℃くらいの湯せんにかける。もしくは電子レンジの弱で１分ほど加熱する。
※どろどろした水飴よりもサラサラの水状態にした方が後の作業が楽です。
きなこと砂糖の入ったボウルに水飴を流し込む。
※真ん中にくぼみを作ってそこに流し込むとやりやすいです。
粉気がなくなるようにひとまとめにしてよくこねる。
まな板の上に取り出し、１０〜１２等分くらいに分けて丸める。
※くっつく場合はきなこ（or はったい粉）をまな板にふって打粉にします。
棒状に伸ばす。
キッチンバサミで１.５cmほどの長さに切ってきなこ、もしくははったい粉をまぶす。
　※切るときは斜めに切るとそれらしくなります。

はったい粉は麦を焙煎し粉にしたもので「麦こがし」「こうせん」などとも呼ばれています。
きなこと共に食物繊維が豊富な食品です。
日頃から心がけて摂取したいものですね。

うちの息子はこういう年寄りくさいお菓子が好みのようです。
ひとりで飽きることなく延々と食べています。
ま、バターいっぱい使った洋菓子を延々と食べられるよりかはずっとマシなんだろうけどね。
ほどほどにしてください(^^;

野菜ジュースの蒸しケーキ

今日は『だめだる母の手抜きおやつぅ♪』と銘打って息子のおやつを紹介します。

えーと、これは１歳半検診の時に保健所の人に教えてもらいました。
以来、うちの王子の定番おやつです。
なにせ
簡単！！
と感嘆の叫びをあげたいくらい超簡単なので、ちょくちょく作ります。

【材料】アルミカップ6〜8個分: 小麦粉・・・150ｇ; ベーキングパウダー・・・4ｇ; 砂糖・・・30ｇ
※甘さは好みで加減してください。; 野菜ジュース・・・140ｇ

小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
ボールに材料を入れて混ぜる。
アルミカップに２を入れ、強火で8〜10分蒸す。

ね☆　簡単でしょ？
野菜ジュース、うちではこれを使っています。
別になんでもいいと思いますよ。

たまに「アレンジ！」と称してココアとかコーヒー牛乳とかでもやっちゃいうこともありますけど。

下の写真は粉に抹茶を少量足してさらに甘納豆をまぜてみました。

オトナノ味ってカンジですかね。
それでも息子も喜んで食べてました。（けっこうシブ好み？）

あ、たぶんいないと思うけど、アルミカップに入れるとき、なみなみいっぱいまで注ぎ入れちゃぁダメですよ。
膨らんでエライコトになるから（笑
そんな失敗するのはオイラだけかぁ？？（笑

ザッハトルテ？

【材料】（直径16〜18センチの丸型を使用）: 板チョコ・・・４枚; 薄力粉・・・100g; バター・・・100g; 砂糖・・・100g; 卵・・・３個; アプリコットジャム(あれば)・・・適宜

【準備】: 型にクッキングペーパーをしく。; 粉はふるっておく。; バターは室温にもどしておく。; 板チョコ１枚は湯せんで溶かしておく。; 卵は卵黄と卵白に分けておく。; 卵白は軽く泡立てておく。; オーブンは160℃に余熱。

ボウルにバターを入れクリーム状になるまでやわらかくし、砂糖を加えてさらに練る。
砂糖が混ざったら卵黄を入れ、溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
これに軽く泡立てておいた卵白を入れて混ぜる。（泡は消えてもＯＫ）
小麦粉を入れて練らないようによく混ぜる。
生地を型に入れ、高い所から台の上に何回か落として中の空気を抜いて生地の表面を平らにする。
余熱したオーブンに入れ、３０分ほど焼く。
（表面が焦げてきたらアルミ箔をかぶせる）
粗熱がとれたら中央のふくらみをカットし、裏返してケーキクーラーの上などで冷ます。
ケーキの表面にアプリコットジャムを塗る。
残りのチョコレートを溶かしてケーキにかけ、パレットナイフなどでのばす。
冷蔵庫などに入れて冷やして固める。

９の『溶かしたチョコレートで表面をコーティングする。』は熟練の技が必要な模様。ケーキ屋さんのようには上手くできましぇーん。
なので、切り分ける時に生クリームなんぞを添えてごまかしちゃいます。

今日はなんと（！）お正月の黒豆に使った金箔の残りがあったのでそれだけでゴージャス気分（＾＾;

でしょ？　　って自分で言うなぁ（笑

本日のだめだるお助けサイト: @nie's「ザッハトルテ」

へぼへぼレッスンバッグじゃ

息子は今２歳です。
３歳になったら幼稚園に入れようかと考えているんだけど。

最近の幼稚園って
「幼稚園に入るためのお教室」なるものがあるんですね。
オイラが子供の頃にはそんなもんなかったぞ？
（知らなかっただけか？）

最近の少子化にともなってかどこの幼稚園も子供の取り合い（？！）

そこかしこの幼稚園から『幼児教室のごあんない』なるお手紙がわんさと届く。
ま、あまりとっぴなことをしたくないオイラとしてはマンション住民のほとんどが通うという某ご近所の幼稚園にほぼ決まり。なんですけどね。

先日、説明会＆申し込みとやらに行ってきましたよ。

行ってみてびっくり！！（￣□￣）
さすが最近校舎を建て替えたというだけありますな。
『どこが少子化じゃぁ？』
というくらいの参加人数。

時間ギリギリに行ったもんだから座る場所がなかったぜよ。

それにしても。
やっぱり少子化を反映してなのでしょうか。
うちなんて息子と二人で出向いたんだけども。
中にはご両親ともども説明を聞きにきている方が多数おられました。
中でもびっくりなのが、ご両親、あーんどおばあちゃままで。
すごい気合を感じますね。
期待かかってんなぁ。とその子には同情票を。

でも中にはさー。
説明会のサナカに携帯メールをびしばしとひっきりなしに打ってるヤンママ（死語？）も。
うぅむ、キミは何しに来たんだい？

・・・とそれはさておき。
その幼児教室とやらで使うっつー説明だったんで、作ってみましたよ。
レッスンバッグとシューズ入れ。

わざわざ本とか買うのめんどくさかったんで、全くのカンで作ってみたんすけど。
やっぱなんかヘンテコですねー。
ちゃんと本買えばよかったわぁ。

ま、いいか。
どーせ、うちの息子が使うやつだしー。
（￣▽￣）あははー

【しゅうとめ】ん？おかあさま？

お義母さんの勤め先は個人で経営なさってるとある事務所。

社長である息子さん、そしてその御母堂様である奥さんとで経営なさっている職場に事務員としてお勤めになっているお義母さま。

そこの奥さんには娘がいらっしゃる。

娘、といってもオイラよりも年上で、もうじゅうぶんいい年のムスメである。

この娘という方、面識もないので実際のところはどーなんだかしらないけども。
どーも常識に欠けるところが見受けられる。っぽい。

１歳になったばかりのお子さんがいるらしいのだけれど、その子が産まれてしばらく経ったころから頻繁に実家である自分の親に子供を預けては自分の用事を済ませていたらしい。

そりゃ、家が近けりゃそれもいいさ。
たまにゃ、一人で買い物くらい行きたい時もあらぁ〜な。
美容院や病院に行きたい時だってあるでしょう。

でも、聞くところによると。
けっこうしょっちゅう。週に２〜３回は当たり前。
しかも。
買い物や美容院、病院通いならせいぜい２〜３時間がいいトコじゃないかしら
夕飯の買い物くらいならオイラ、１時間もありゃじゅーぶんだけどなぁ。

どうも彼女、一回預けると半日は当たり前。
最低３時間はザラなんだそうだ。

実母である奥さんも'''一応'''仕事してる訳だし。
事務所で子供を預かってるらしいのだけれども、それじゃ仕事にならんわな。
シビレをきらして娘の携帯に連絡を入れるらしいのだけれども、
なんと娘の方は携帯の電源をOFFにしてるのか電波の届かない所にいるのか何か知らないけれども、
一度も繋がったためしがないらしい。

どーなんよ？これって。

ぜったいなんかアヤシイよね。

って、それは置いといて。

こーいうことが職場で勃発するたびにうちのお義母さま。
帰ってくるなりご報告してくれるんだけれども。

「奥さんも奥さんよねー。自分の娘なんだからひとこと注意すればいいのにー。
　いくらなんでも仕事場に半日も子供預けるなんてちょっと常識はずれじゃない？
　それっくらいのこと親だったら言えないハズもないと思うのにー。」

をいをいをい。

おかーさま。
自分だってご自分の息子に注意ひとつできないじゃーありませんか。

こないだテーブル２つ傷つけられた時、なんておっしゃったか覚えてます？

「○○も仕事でストレス溜まってるのかしらねー。」

んんんん〜？

ストレスって・・・・
嫌になるたびに仕事をコロコロ変えるような人にストレスなんて溜まるかーーーー！！！！！

と言いたい。

【しゅうとめ】整理整頓好きなオカアサマへ物申したい

勝手に管理組合の書記とやらを引き受けてきた我が家の義母。
その辺のくだりは以前記事にしましたので割愛させていただきます。
こちらを参照してください。

ってな訳で、ここ１年ちかく彼女はがんばって自分で議事録を作成したりしている。

作った文書はマイドキュメントへ。
んでもって、それをフロッピーディスクに移動させるなりコピーさせるなりして管理組合の事務所でプリントアウトしてござる。

フロッピーディスク。
懐かしいですね。
オイラがはじめて就職した会社では３．５インチならぬ、８インチのフロッピーを使ってましたよ。
初めて見た時は『なんじゃこりゃ〜？』と松田優作ばりの奇声をあげたものです。

ま、それは置いといて。

パソコンで、コピーないし移動という処理をする場合。
たいていの場合、移動元のフォルダ（ここではマイドキュメント）と移動先のフォルダ（ここでは３．５インチＦＤＤ）の２つのウィンドウを開けて作業する方が多いと思います。
あとはドラッグするなり右クリックするとかやり方は千差万別でございましょうが。

義母は不安なのでしょう。
いちいちオイラに確認してきます。（うざい）
『ねぇねぇ、たかこさん。作った文書をフロッピーに移動させる場合って
マイドキュメントを開いて、それから　サンジュウゴインチのフロッピーを開けばいいのよねえ？』

さ・・・さんじゅうご・・・・？

で・・・でかすぎっ！！！
おかーさん！！！
９０ｃｍ近くもあるフロッピーってどないやねんっ！！！

んー。でも訂正するのメンドクサイのでいつも
「そうそう。」
と返事するんですけどね。

結局いつも最後には「やっぱわからんわぁ、助けてぇ〜」となるので
「見に行きます」と彼女の部屋までヘルプに行くハメに。

そこで彼女のフォルダを拝見することになるのだが。
口には出さないけどいつも気になってることが。

ファイル名の一貫性のなさ。

マイドキュメントの中には

12月度理事会議事録新しいフォルダ(2)

管理組合

管理組合(H17度)

新しいフォルダ

１０月度議事録.doc

１０月度理事会開催のお知らせ.doc

１１月度理事会開催のお知らせ.doc

１１月度理事会議事録.doc

１２月度理事会開催のお知らせ.doc

１２月度理事会開催のお知らせ訂正.doc

1月間違い.doc

１月度理事会開催のお知らせ.doc

１月度理事会議事録.doc

8月度理事会開催のおしらせ.doc

12月度理事会議事録訂正.doc

９月度理事会開催のおしらせ.doc

振込み先.doc

振込先.doc

新規Microsoft Word 文書.doc

文書1.doc

理事会のお知らせ.doc

理事会開催通知５月度（１７年０５月）001.doc

理事会議事録8月度.doc

理事会議事録（７月）.doc

理事会議事録（７月）訂正.doc

理事会議事録（８月）.doc

理事会議事録８月訂正.doc

理事会議事録９月度.doc

臨時総会お知らせの訂正.doc

臨時総会のお知らせ.doc

臨時総会開催のお知らせ.doc

ま、作った本人がわかってるから何の問題もないでしょ。
と言われたらそれまでなんですけどね。

引継ぎをする際に次の書記の方がなんと思われるか。

みなまで言うまい。

あー、オイラって小さい人間ね。
そしてどーしようもなく性格悪いですね。
えぇえぇ、そのとーり。
なんとでもおっしゃって。

【しゅうとめ】そんなアナタがウコッケイ

「今日、夕ゴハンいいわ。映画観にいってくるから。」
と今朝の義母。

ラッキーと心の中でほくそえみ。
何を観に行くのか聞いてみると

ウコッケイホテル

だとのこと。

は？

「有頂天ホテル」の間違いじゃ・・・

ウコッケイホテルって・・・・

どんなホテルじゃい！！！ヽ(≧∇≦)ノ

超！熟した食パンマン？

年末だっちゅーのに、オイラもヒマなことしてるな〜(^^;

食パンマン様、食べられる時ももちろん笑顔です（ｗ

ミラー

鬼まん