ザッハトルテ？
- 【材料】（直径16〜18センチの丸型を使用）
- 板チョコ・・・４枚
- 薄力粉・・・100g
- バター・・・100g
- 砂糖・・・100g
- 卵・・・３個
- アプリコットジャム(あれば)・・・適宜
- 【準備】
- 型にクッキングペーパーをしく。
- 粉はふるっておく。
- バターは室温にもどしておく。
- 板チョコ１枚は湯せんで溶かしておく。
- 卵は卵黄と卵白に分けておく。
- 卵白は軽く泡立てておく。
- オーブンは160℃に余熱。
- ボウルにバターを入れクリーム状になるまでやわらかくし、砂糖を加えてさらに練る。
- 砂糖が混ざったら卵黄を入れ、溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
- これに軽く泡立てておいた卵白を入れて混ぜる。（泡は消えてもＯＫ）
- 小麦粉を入れて練らないようによく混ぜる。
- 生地を型に入れ、高い所から台の上に何回か落として中の空気を抜いて生地の表面を平らにする。
- 余熱したオーブンに入れ、３０分ほど焼く。
（表面が焦げてきたらアルミ箔をかぶせる） - 粗熱がとれたら中央のふくらみをカットし、裏返してケーキクーラーの上などで冷ます。
- ケーキの表面にアプリコットジャムを塗る。
- 残りのチョコレートを溶かしてケーキにかけ、パレットナイフなどでのばす。
- 冷蔵庫などに入れて冷やして固める。
９の『溶かしたチョコレートで表面をコーティングする。』は熟練の技が必要な模様。ケーキ屋さんのようには上手くできましぇーん。
なので、切り分ける時に生クリームなんぞを添えてごまかしちゃいます。
今日はなんと（！）お正月の黒豆に使った金箔の残りがあったのでそれだけでゴージャス気分（＾＾;
でしょ？ って自分で言うなぁ（笑
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- @nie's「ザッハトルテ」
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